桂林三花酒被称为“中国米酒之王”

　　米香型白酒，以大米为原料，经发酵、蒸馏制作而成，两广地区最为常见。广西米酒是典型的小曲米酒，广东米酒大多是经陈肉酝浸的酒饼米酒。米香型白酒，是我国历史最为悠久的米酒，把它看作是古代酒的活化石也不为过。

　　最具代表性的小曲米酒是诞生于1952年广西的桂林三花。自诞生以来，获荣无数。在1957年的全国小曲酒评比会上，获总分第一，20世纪50年代至今多次获奖。2020年“华樽杯”酒类品牌价值评选活动中，桂林三花以品牌价值54.93亿元，位居中国小曲米酒品牌第一，被称为“中国米酒之王”。

　　和现在大肆流行的白酒、洋酒相比，米酒度数虽高，但风味相对清雅，无法给人带来极致式的品酒享受，在一定程度上也给人造成了“低端”的印象。因此，发展了将近70年的桂林三花酒约有80%的销量还是在广西本土。

　　桂林三花酒以大米、小曲、水为原料，采用半固态法工艺，经先培菌后发酵、蒸馏、贮藏、勾兑和包装，成酒米香突出。原料使用的大米产自漓江流域，富含多种矿物质，是酿酒的上好大米，酿酒的小曲添加了桂林原生的香酒药草植物，酿酒所用的水是漓江水，水质晶莹，是世界上水质好的河流之一，取自象鼻山下漓江中30米的地下清泉，酿出来的酒酒香清雅，入口绵柔。

　　桂林三花酒还有纯天然的储存地，储存在桂林最著名的景点——象鼻山风景区的山洞里，这放在整个酒届来看都是奢侈级的“储存库”。目前象鼻山的岩洞窖藏着从1952年建厂至今几乎每个年代的桂林三花酒，珍品数量几乎上万吨。象鼻山山洞内恒温，环境稳定，污染物少，造就了桂林三花酒的香气清正，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。因此象鼻山不仅是桂林的城徽，也是桂林三花酒的商标图案。

　　桂林三花酒发展至今，在市面上出售的产品已有27款，共有三花酒、老桂林两个系列，价位比较接地气。旗舰经典款玻璃瓶装桂林三花酒，酒精度为52%vol，入口有明显的花蜜香，酒到中段，口感有凛冽的凌厉之感，酒过喉咙，身体里会一股温润的暖流向上升腾，尾段干净，收口净爽，单价在20元左右，是适合自饮的口粮酒。

　　中高端酒款有2022虎年生肖酒和10年老桂林酒，单价在400-700之间。虎年生肖酒醇美甘香，应景应节，送礼最合适；10年老桂林酒，洞藏于象鼻山，年份较老，适合收藏。