酒曲有几种类型

　　酒曲一般分为5类，分别是麦曲、小曲、大曲、红曲和麸曲，分别用于不同的酒类。酒曲也叫酒粬，主要是用米、大麦、小麦、豌豆等制成，在白酒的酿制中起到了关键作用。　　酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生...

admin 2023-12-09

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