玉冰烧酿酒生产工艺

　　豉味玉冰烧酒是边糖化边发酵工艺的典型代表，它是广东地方特产，生产和出口量大，属国家优质酒，其生产工艺的特点是没有先期的小曲培菌糖化工序，因此用曲量大，实际上是传统的液态发酵。　　1、工艺流程　　大米→蒸饭→摊晾→拌料...

admin 2023-12-08

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